утренние маффины

рецепт взяла из книги кулинарного института америки где была вчера.

наипростейший.  

и отличное начало дня.

для 12 штук надо:

2/3 чашки пшеничной муки

2/3 чашки муки для выпечки (у неё меньшее содержание глютена/клейковины чем у обычной)

2/3 чашки сахара

3/4 ч л соды

1/2 ч л корицы

1/2 ч л соли

2/3 чашки натёртой моркови, мелко

1/2 чашки мякоти кокоса

1/2 чашки изюма

1/2 чашки очищенного и натёртого яблока

1/3 чашки ананаса, "отжатого" от сока

1/3 чашки грецкого ореха

2 яйца

1/2 чашки масла канола

1/2 ч л экстракта ванили

1/4 чашки овсянных хлопьев

1 чашка - 250 мл

1 ст л - 15 мл

1 ч л - 5 мл

нагреть духовку до 375Ф/ 190С

проложить противень для маффинов бумажными "стаканчиками" для выпечки.

или просто смазать форму для оных маслом.

просеять муку, сахар, соду, корицу и соль.

добавить туда морковь, кокос, изюм, яблоко, ананас, орехи.

перемешать лопаткой или ложкой.

особо не вымешивать. надо чтоб только перемешалось.

смешать яйца, масло и ваниль.

добавить это в уже имеющуюся смесь ингредиентов.

перемешать. особо не вымешивать.

разложить при помощи ложки по бумажным "стаканчикам" или просто в смазанную форму.

чуть присыпать овсянными хлопьями.

выпекать 20-25 минут.

проверить готовность можно как всегда - зубочисткой.

достать. остудить в форме.

хороши и в тёплом и в холодном виде.